Jesús Yllera

Elegante y complejo, este Ribera del Duero es el homenaje a uno de los fundadores de Yllera con un ensamblaje de viñedos viejos de diferentes terroirs.

Viñedos

Tempranillo, Cabernet Sauvignon  de 45 – 50 años. En vaso. Altura del viñedo entre 700m y 1000m. Tipo de suelo: arcilla y arena.

Elaboración

Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Selección banco óptico y llenado por gravedad. Uva entera sin raspón para conseguir más fruta.

Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC en acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas (12 meses en barrica de roble francés y americano) y a botella.

Notas de cata

Rojo picota con algún tono rubí. Limpio en nariz, con aromas frutales que se integran perfectamente con notas de su paso por madera. Gran estructura en boca, carnosa, expresiva, suave y amplia, con taninos dulces bien integrados. Final con larga persistencia aromática.

Maridaje

Carnes blancas y rojas, caza menor, asados, guisos de carne embutidos y quesos curados y cremosos.

Reconocimientos

  • 93 – Guía Peñín
  • 93 – Robert Parker
  • 93 – Tim Atkin
  • Oro Berliner Wine trophy 2021
  • Oro Berliner Wine trophy 2022
  • Oro Concurso de vinos Casino de Madrid 2020
  • Oro Sommeliers Choice Awards 2020
  • 95 – Guía ADN Verema
  • Plata Concours Mondial de Bruxelles 2022
  • Plata Decanter 2022
  • 93 – Guía Peñín
  • 90 – Robert Parker

* Contiene sulfitos.

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