Yllera Chardonnay Vendimia Nocturna
Selección monovarietal de Chardonnay con frescura y estilo
Viñedos
Chardonnay de 15 – 25 años.
Elaboración
Vendimia nocturna a máquina para preservar la frescura de la uva y evitar oxidaciones. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Fermentamos el mosto a temperatura controlada en depósitos de inox, excepto aproximadamente un 10% que se fermenta en barricas de roble de 500 litros. El vino se mantiene sobre lías durante seis meses, tiempo tras el cual se hace el assemblage de ambas fermentaciones.
Notas de cata
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Vino fresco con sugestivos aromas tropicales (mango, melón, fruta de la pasión), redondo y afrutado con un toque elegante mineral y herbáceo. Vino elegante, carnoso cuerpo y sabrosa acidez. Sabroso, untuoso, con gran expresión y sensación de frescura. Paso de boca amplio y glicérico, muy sabroso y que invita tomar otra copa.
Maridaje
Mariscos, carnes blancas, pescados blancos, quesos frescos, ahumados, pollo asado, lasaña, berenjenas rellenas.
Reconocimientos
- 91 pts – Guía Peñín
- 90 pts – Guía Peñín
- 90 pts – Guía Peñín
* Contiene sulfitos.
