Yllera 7.5 ICE Revolution
Yllera ICE es un vino Tinto, Frizzante, de baja graduación (7.5 grados de alcohol), elaborado por el enólogo de la casa, Montxo Martínez, empleando únicamente uva tempranillo de Castilla y León.
Viñedos
Tempranillo de 10 – 40 años.
Elaboración
Vendimia manual. Despalillado. Maceración prefermentativa en frío para extracción de aromas y color, procedente de la variedad. Prensado suave con prensa neumática de pulmón para la obtención del mosto que se conserva a bajas temperaturas hasta su fermentación. Fermentación parcial del mosto, paralizándola cuando ha alcanzado 7.5 grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario de la fermentación. Clarificación y estabilización finalizando con el embotellado.
Notas de cata
Color rojo picota de capa media, hermoso y brillante.
Aromas primarios a frutas rojas y negras, frescos y potentes (mora, zarzamora, fresa, arándanos, etc…) junto a unas dulces notas alegres de gominola de fresa. Muy sabroso en boca, dulce pero no empalagoso, con un dulzor y una acidez compensadas, fresco y agradable y con un pellizco de carbónico natural que lo hace muy refrescante.
Maridaje
Perfecto para brindar “entre horas” o para acompañar postres no muy dulces (frutas, hojaldres, etc…)
* Contiene sulfitos.
